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Novo chef: Restaurante Fasano, São Paulo

  • Publicado quinta-feira, 5 de julho de 2012

Aberto desde 1982, o restaurante Fasano em São Paulo nasceu com o compromisso de harmonizar as novidades do paladar com os fundamentos da tradicional gastronomia italiana. A casa, uma das casas mais premiadas da capital paulista, está localizada no piso térreo do Hotel Fasano e tem sua personalidade marcada pelo braço forte de Rogério Fasano, que não apenas é responsável por imprimir sua marca, mas também em investir na constante busca pela excelência de sua cozinha.

“A Itália é, quando se fala em gastronomia, uma colcha de retalhos”, diz Rogério. “Não existe uma só cozinha italiana, há várias. Daí o encanto de se pesquisar cardápios novos e experimentar pratos que chegam a ter mais de duzentos anos de história”, valoriza Rogério.

O projeto dos arquitetos Isay Weinfield e Marcio Kogan é definido como “uma elegância atual, mas sem perder as referências”. À inegável beleza do cenário, junta-se a confiança de Rogério e de uma equipe premiada, que recentemente passou a ser comandada pelo chef Luca Gozzani. O toque delicado e contemporâneo de sua gastronomia é inspirado nos sabores das diversas regiões da Itália, em incursões por cardápios clássicos da cozinha regional italiana.

Na adega, administrada com requintada ciência pelo renomado sommelier Manoel Beato, estão os mais preciosos Châteaux, Barolos e Brunellos, garimpados pessoalmente por Rogério Fasano em viagens às regiões de Piemonte e Toscana. O restaurante dispõe de 80 lugares e de uma sala privativa que acomoda até 26 pessoas.

O bar que antecede o salão conta com um pianista ao vivo todas as noites e é o lugar ideal para aguardar por sua reserva.

Endereço: Rua Vittorio Fasano, 88, Jardins – São Paulo

Telefone: +55 (11) 3062-4000

Capacidade: 80 lugares

Horário de Funcionamento:de Segunda a Sábado, das 19:30 às 01:00h

Estacionamento com manobrista

Aceita todos os cartões de crédito

Para maiores informações, visite o site: www.fasano.com.br

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