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Zacapa XO 25 Years Old Gran Reserva

  • Publicado domingo, 21 de dezembro de 2014

Rum Zacapa XO 25 Years Old Gran Reserva Especial

O Zacapa Centenario, oriundo da Guatemala, é um rum de qualidade e complexidade impecáveis, considerado um dos melhores e mais elegantes do mundo.

Criada em 1976 para celebrar o centenário de fundação da cidade de Zacapa, na porção oriental da Guatemala, a fabricante de runs Zacapa teve que, literalmente, começar do zero até alcançar o status de rum super-premium, com o Zacapa XO 25 Years Old Gran Reserva Especial.

Desde a plantação da cana de açúcar em planícies vulcânicas, até o processo de envelhecimento que ocorre em uma localidade a 2.300 metros de altitude, todos os aspectos da produção são acompanhados meticulosamente pelos olhos atentos da Master Blender Lorena Vásquez.

Os runs Zacapa estão disponíveis em duas versões, sendo a mais valiosa delas o Zacapa XO 25 Years Old Gran Reserva Especial, um rum expressivo, encorpado e bem equilibrado.

O clima tropical e os solos das planícies vulcânicas da Guatemala são favoráveis para a produção de uma cana de açúcar de altíssima qualidade. Diferentemente da maioria dos runs, que são produzidos através do melado de cana, o Zacapa XO é fabricado a partir da primeira prensagem concentrada de cana, utilizando o que se chama de “mel de cana virgem”, que confere o premiado sabor ao rum Zacapa XO 25 Years Old Gran Reserva Especial.

É em um galpão localizado nas montanhas, carinhosamente batizado como ‘House Above the Clouds’ que o rum Zacapa XO é envelhecido. O ar mais resfriado da serra retarda o processo de maturação, permitindo ao Zacapa XO 25 Years Old Gran Reserva Especial descansar e desenvolver suas características mais marcantes.

Apaixonada por runs e extremamente dedicada ao seu ofício, a Master Blender Lorena Vásquez utiliza um sistema exclusivo para o envelhecimento do Zacapa XO, conhecido como Sistema Solera. Baseado em um método secular para o envelhecimento do xerez espanhol, runs de diferentes idades são misturados lentamente, em uma seqüência de barris que previamente serviram para maturar whiskies americanos, xerez adocicados e os sofisticados vinhos Pedro Ximenez. O Zacapa XO 25 Years Old Gran Reserva Especial conta ainda com um estágio final de maturação, dentro de barris de conhaques franceses. Para aromas mais amadeirados, em algumas vezes, os runs repousam em barris de carvalho branco americano. A combinação da altitude com o blend perfeito faz do Zacapa XO 25 Years Old Gran Reserva Especial um dos melhores runs do mundo!

O processo de envelhecimento é demorado, é preciso ter paciência até atingir o momento certo, o tempo suficiente para que a madeira e o rum possam trocar suas virtudes individuais, de forma a obter como resultado uma bebida equilibrada, autêntica e de personalidade própria, como o Zacapa XO 25 Years Old Gran Reserva Especial.

O tom avermelhado do precioso líquido lembra o mogno dos barris. O recipiente em cristal parece refletir uma luz em tom âmbar, levemente dourada, como se emanasse um brilho próprio.

Os acordes aromáticos liberados durante a degustação devem ser inalados com profundidade, já que fazem parte do ritual de envolvimento dos sentidos. Caramelo, marzipan, laranja e frutas secas foram combinadas delicadamente à nota floral de madressilva.

Ao paladar, a autêntica combinação de notas adocicadas, picantes, frutadas com o teor alcoólico de 40% alc/Vol são um verdadeiro deleite para os connoisseurs, que reconhecem cada um dos aspectos da arte da Master Blender, em oferecer um rum tão encorpado e harmonioso. Chocolate, cereja-negra, frutas secas, baunilha, canela e gengibre podem ser sentidos, cada um a seu tempo.

O recipiente de cristal que carrega o precioso rum Zacapa XO 25 Years Old Gran Reserva Especial foi desenvolvido pela Riedel, uma fabricante austríaca especializada em garrafas de vinhos, decanters e luxuosos acessórios para degustação de bebidas alcoólicas. A tampa e o corpo da garrafa contam com um desenho que remete à rica cultura guatemalteca – o petate. Produzido por artesãs locais, o petate é uma arte desenvolvida pelos povos maias desde 1.400 a.C., onde bandagens e tecidos são criados através da trama perfeita das folhas secas de palmeiras, que personalizam a qualidade e a origem dos runs Zacapa.

O Zacapa XO 25 Years Old Gran Reserva Especial é um rum para ser apreciado, degustado com tranqüilidade e de preferência, puro ou on the rocks.

Preço: US$ 130, garrafa 750 ml (sem impostos e frete)

Para maiores informações, visite o site: www.zacaparum.com

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